Zu einem entspannten Herbstwochenende gehören für mich auf jeden Fall frisch gebackene Waffeln, die selbst im kalten Zustand knusprig bleiben. Serviert mit etwas Quarkcreme und frisch gekochten Pflaumenmus sind sie absolutes Soulfood für graue Herbsttage. Ich mag sie pur, nur mit etwas Puderzucker, am liebsten.

Schmandwaffeln
(für 6 Waffeln)

200 g Schmand
100 ml Milch
2 Eigelb
125 g Zucker
1 Prise Salz
220 g Mehl
1 TL Backpulver

Quarkcreme:

250 g Magerquark
250 g Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Zucker

Zubereitung:

Für die Quarkcreme alle Zutaten miteinander verrühren und je nachdem wie süß ihr es mögt mit Zucker abschmecken. Bis zum Gebrauch kühl stellen.

Schmand mit Milch, Eier, Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Schmandmasse zu einem Teig verrühren.

Das Waffeleisen vorheizen und leicht fetten.

Den Teig nacheinander zu goldgelben Waffeln ausbacken und mit Quarkcreme und Pflaumenmus servieren.

Genießt die restliche Woche

Bis bald, 
eure Sabsi