(Buchvorstellung) Ein fruchtiges Erdbeertörtchen aus dem Buch „I love Berries“

Sommerzeit ist Beerenzeit und da es mittlerweile schon die ersten heimischen Erdbeeren gibt, glaube ich fest daran, dass wir auch bald die langersehnten warmen Sonnenstrahlen genießen können. Kleine süße Früchte naschen und dabei in Flip Flops am Badesee spazieren gehen. Mit Freunden draußen Grillen und die lauen Sommernächte genießen!

Den 1. Mai haben wir mit einem fruchtig frischen Erdbeertörtchen gefeiert. Als unser Spargelbauer die ersten Erdbeeren hatte, gab es kein halten mehr! Das Rezept dazu stammt aus dem Buch „I love Berries“.

I love Berries
von Christin Geweke
ISBN: 978-3-88117-122-9
Hölker Verlag

Schon das erste Buch von Christin Geweke „I love Cheesecake“ hat mir gut gefallen. Mit „I love Berries“ einem Buch rund um die kleinen süßen Früchte, welches einem mit kleinen Naschwerken und fruchtigen Desserts durch den süßen Sommer begleitet. Das Buch beginnt direkt einem kleinen Jahres-zeitenkalder rund um die Beeren Saison, einer kleinen Warenkunde sowie der Zubereitungs- und Lagerungsmöglichkeiten der kleinen Früchte.

Das Buch ist in 4 Kapiteln unterteilt und richtet sich ein wenig nach den Tageszeiten:
„Beerenstark in den Tag“,
„Leckereien für die Kaffeetafel“,
„Süße Früchtchen zum Dessert“,
„Spielereien zum Verlieben“
Rezepte wie  „Luftige Schokoladen-Pancakes“ oder ein „Müsli mit Goji-Beeren“, welche den perfekten Start in den Tag versprechen. Oder ein saftiges Törtchen wie der Erdbeere-Schokoladen-Torte mit Vanillecreme“ welches die Kaffeetafel versüßt. Und viele weitere Rezepte wie z.B. ein „Eton-Mess-Semifredo mit Pistazien“ oder lecker hippe „Frozen Blackberry Cheesecake Cubes“ um in den Sommer zu starten, erwarten  einem in diesem Buch.

Die Rezepte samt Fotos hören sich nicht nur unwiderstehlich an, sondern sehen auch einfach zum Anbeißen aus! Für mich sind neben der verständlichen und strukturierten Erklärung eines Rezept nämlich auch die Fotos sehr wichtig. Ich würde mir nie ein Back-/Kochbuch ohne ansprechende Bilder kaufen. Jedes Rezept erstreckt sich über eine Doppelseite, wovon eine Seite dem Rezept und eine Seite dem Foto gilt. Das Rezept selbst, ist klar strukturiert und in Zutaten und Zubereitung unterteilt.

Fazit: Für mich ein schönes Buch mit vielen leckeren Rezepten und tollen Inspirationen um sich die süße Beerenzeit noch zu versüßen und mit vielen Leckereien den Sommer zu genießen! Von mir also eine klare Kauf- empfehlung!

Und da ich am 1. Mai die ersten Erdbeeren gekauft habe, wurde direkt das Rezept für die Erdbeere-Schokoladen-Torte mit Vanillecreme ausprobiert.

Erdbeere-Schokoladen-Torte mit Vanillecreme
(für eine 24er Springform)

Für den Teig:
80 g Mehl + Mehl für die Form
3 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
60 g Zartbitterschokolade
40 g Butter + Butter für die Form
1 Ei (Größe L)
80 g Zucker
125 ml Milch

Für die Füllung:
250 g Quark (20% Fettanteil)
150 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Naturjoghurt (3,5% Fettanteil)
80 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
4 Blatt Gelatine
2 EL Milch
100 ml Sahne
250 g Erdbeeren
Geraspelte Zartbitterschokolade zum Bestreuen.

Zubereitung.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand buttern und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl herausklopfen. Für den Teig Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt uns Salz vermengen. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter über dem heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, die Schokoladenmasse untermischen. Dann abwechselnd und in mehreren Schritten langsam die Mehlmischung und die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in die Form füllen und ca. 18 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Füllung Quark, Frischkäse, Joghurt, Zucker und Vanillemark glatt rühren. Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Die Gelatine gut ausdrücken und  bei niedriger Temperatur unter Rühren darin auflösen. Den Topf vom Herd ziehen, die Mischung lauwarm abkühlen lassen und nach und nach 4 EL Quarkmasse einrühren. Die Mischung zur restlichen Quarkmasse einrühren. Die Creme ca. 20 Minuten kalt stellen.

Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Den ausgekühlten Boden in einen Tortenring auf eine Platte setzten die Füllung darauf verstreichen. Die Erdbeeren verlesen waschen, trocken tupfen und putzen. Dann in feine Scheiben schneiden und fächerförmig auf der Creme verteilen. Die Torte für mindestens 5 Stunden kalt stellen. Zum Servieren den Ring entfernen und die Erdbeeren mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Ich wünsche euch einen tollen Sonntag, genießt die Erdbeerezeit!

Bis bald,
eure Sabsi

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