Müsli im Glas, Salat im Glas, Smoothie im Glas... alles schon gesehen, aber kennt Ihr schon Suppe im Glas? So eine Suppe, die ganz frisch und knackig schmeckt und die man jeder Zeit wieder essen könnte. Ganz besonders an so graue Regentage im Hochsommer...Wie wäre es dann mit einer asiatischen Reisnudelsuppe, voller frischem Gemüse, die ihr zudem ganz ohne Mikrowelle überall genießen könnt. Sie euch innerlich wärmt aber nicht zu schwer im Magen liegt. Den eigentlich haben wir ja aktuell Hochsommer... Asiatische Reisnudelsuppe (für 4 Portionen) 1 Liter selbstgekoche Fleichbrühe (alternativ Instantbrühe) 1 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce 1 TL geriebenen Ingwer 2-3 Zweige Koriander 150 g Reisnudeln 2 Möhren 1 kleine Zucchini 4 Champingnons 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung: Die Reisnudeln nach Packungsanweisung gar kochen. Anschließend in ein- em Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auf 4 Gläser verteilen Die Möhren und die Zucchini waschen, putzen und in feine Streifen schnei- den. Die Pilze putzen und vierteln. Das Gemüse und die Champingnons ebenfalls auf die Gläser verteilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schnei- den, den Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Beides über´s Gemüse streuen. Die Gläser verschließen und beiseite stellen. Fleischbrühe aufkochen, mit Sojasauce, Fischsauce und Ingwer ab- schmecken und in eine Isolierkanne gießen.
Vor dem Servieren, die Fleischbrühe über das Gemüse gießen, umrühren und sofort genießen.
Lasst es euch schmecken! Bis bald, eure Sabsi
