Waffeln zum Frühstück sind schon Mega und wenn sie 
dann noch nicht einmal Zucker enthalten, aber total nach Vanille schme-
cken, mein absolutes Frühstückshighlight! Grund dafür sind Hirseflocken
und Datteln. Eingeweichte Hirseflocken durften für mich total nach Vanille-
pudding und die Datteln sind so süß, dass es überhaupt keinen zusätzlichen
Zucker braucht, ihr Zuckergehalt ist schon sehr enorm, aber halt nicht so 
schädlich wie der Industriezucker. Und wer unter der Woche etwas acht auf 
sich gibt, darf am Wochenende ein dickes Stück Torte essen ;-)
Dazu einen großen Löffel voll Nicecream und das Frühstück ist perfekt. 

Hirsewaffeln
(für ca. 8 Waffeln) 

100 g Hirseflocken
300 g Milch
70 g weiche Butter
4-5 Datteln
4 Eier
1 Prise Salz
150 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver

Nicecream:
300 g Blaubeeren
2 EL Joghurt
Zubereitung: 
Die Hirseflocken mit der Milch vermischen und zum Quellen beiseite stellen. 
Die Butter mit dem Salz und den Datteln in einem Blender geben und cremig
mixen, bis die Datteln zerkleinert sind. Die Eier nach und nach hinzufügen.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Hirsemilch zu
einem glatten Teig mixen. 
Das Waffeleisen vorheizen (ggf. etwas fetten) und die Waffeln einzeln 
ausbacken. 
Für die Nicecream die Blaubeeren mit dem Joghurt in einem Mixer oder 
Blender geben, zu einer Creme aufschlagen und sofort servieren.  
Das perfekte Frühstück, nicht nur für Sonntags!
Habt eine tolle Restwoche!

Bis bald,
eure Sabsi