Tja, wenn der Sommer nicht zu uns kommt, dann beamen wir uns doch ein- fach gedanklich in die Sonne und lassen uns mit etwas Karibikfeeling ver- zaubern! Mit einer Kokosnusstarte und gegrillten Aprikosen, ist das schon mal ein guter Anfang! Ein bisschen exotisch, verdammt knusprig mit total aromatisch... Die perfekte Tarte als krönendes Dessert nach einem tollen BBQ oder einfach ein leichter Sommertraum.. der immer passt!
Kokosnusstarte mit gegrillten Aprikosen (für eine große Tarteform) Mürbeteig: 180 g Mehl 80 g Kokosnussflocken 50 g Puderzucker 150 g kalte Butter Füllung: 100 g griechischer Joghurt 100 g weiße Schokolade 1 EL Orangensaft Ausserdem: 8-10 Aprikosen (nicht zu weich) 1 TL Zucker 1/2 TL LavendelblütenZubereitung: Für den Mürbeteig, alle Zutaten mit der kalten Butter zu einem Teig ver- kneten. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten ins Tiefkühlfach legen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlfach nehmen und einer bemehlten Arbeitsfläche aus- rollen und in die Tarteform legen. leicht andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Zum Blindbacken den Teig mit Backpapier ab- decken und mit getrockneten Hülsenfrüchten (z.B. Erbsen) beschweren. Im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen. Anschließend das Back- papier mit den Hülsenfrüchten entfernen und weitere 10-15 Minuten gold- braun backen. Den Tarteboden vollständig auskühlen lassen. Die Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Die Lavendelblüten mit dem Zucker in einen Mörser geben und zerstoßen. Die Aprikosenhälften mit der geschnittenen Seite in den Lavendelblütenzucker drücken und mit der gezuckerten Seite einem Teller legen. Für mindestens 15 Minuten ziehen lassen (so entsteht ein sirupartiger aromatischer Saft)
Für die Creme die weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Den Joghurt mit einem Löffel Orangensaft verrühren und unter die geschmolzenen Schokolade heben. Abkühlen lassen und auf dem Tarte- boden verstreichen. Die gezuckerten Aprikosenhälften auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen. Die gegrillten Aprikosenhälften auf der Tarte anrichten und genießen!
Lasst es euch schmecken und genießt das pure Sommerfeeling! Bis bald, eure Sabsi
Liebe Sabsi,
meine Güte ist das eine tolle Kombination. Die Füllung mit griechischem Joghurt und weißer Schokolade und diese karamellisierten Aprikosen … das liest sich ja wirklich wie ein Gedicht!
Ich habe deinen Blog gerade entdeckt und bin ganz begeistert. Ich werde mich jetzt einmal durch deine Rezepte klicken, insbesondere durch die Frühstücksideen, das ist nämlich genau mein Metier.
Viele liebe Grüße,
Alina von breakfast-lullaby.de
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Liebe Alina,
ganz lieben Dank für dein Kompliment 🙂 ich werde ja ganz rot 😉
Die Tarte ist aber echt sehr lecker und lässt sich ganz toll als Dessert zur Grillparty vorbereiten. Schau dich einfach mal um, ich hoffe dir gefallen meine Frühstücksideen.
Ich schauch gleich mal bei dir vorbei.
Ganz liebe Grüße
Sabsi
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