Nachdem mittlerweile schon 22 Frühstücksideen zusammen gekommen 
sind, habe ich euch heute zwei Basis Rezepte mitgebracht. Ein gesundes 
Knusper-Granola, welches Ihr nach Lust und Laune mit frischen Früchten 
toppen könnt und ein easy peasy Rezept für Kokosnuss- und Mandelmilch. 
Ich selbst esse mein Müsli nur noch mit Mandel- oder Kokosnussmilch und 
kann mir gar keine andere Milch mehr vorstellen, was wohl auch daran liegt,
dass ich normale Kuhmilch kaum noch vertrage. 

Aber fangen wir zuerst mit dem Basis Granolarezept an, welches aus gerade 
einmal drei bis vier guten Grundzutaten hergestellt wird und sehr wandelbar 
ist.

Basis Granola
300 g kernige Haferflocken
150 g Leinsamen 
150 g Sonnenblumenkerne
150 g Kürbiskerne
3 EL Kokosnussöl
2 EL Agavensirup
Mark von einer Vanilleschote

Zubereitung: 
Die Flocken und Körner in einer Schüssel mischen. 
Das Kokosnussöl mit dem Agavensirup und dem Vanillemark in einem 
kleinen Topf erhitzen. Die heiße Flüssigkeit über die Flockenmischung gießen
und gründlich vermischen. 
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Müslimischung auf dem
Backblech verstreichen. Im Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca. 
20-25 Minuten goldbraun backen. Das Granola zwischendurch immer wieder 
umrühren. Anschließend aus dem Backofen nehmen und komplett aus- 
kühlen lassen. Luftdicht aufbewahren. 
Mit frischen Früchen schmeckt das Granola gleich doppelt so gut. Sehr lecker
auch mit einer Prise Zimt und einer paar Trockenpflaumen.
Selbstgemachte Mandel- oder Kokosnussmilch ist mit der industriell
hergestellten Nussmilch kein Vergleich. Selbstgemacht schmeckt sie
viel cremiger. 
Die Kokosnussmilch verwende ich auch sehr gern zum Kochen z.B. für ein  
Curry oder Fischgerichte. 

Kokosnussmilch: 
200 g Kokosflocken
800 ml kochendes Wasser 

Zubereitung: 
Die Kokosflocken mit dem kochendem Wasser übergießen, umrühren und 
über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag das Kokosgemisch 
in einem Mixer/Blender ca. 1 Minute auf höchster Stufe mixen, anschließend 
durch ein Nussbeutel (Passiertuch) oder alternativ einem Geschirrtuch 
pressen. Die Kokosnussmilch hält sich locker 1 Woche im Kühlschrank. Durch
längerem Stehen setzten sich die Feststoffe unten ab, einfach vor dem Ver- 
zehr kurz schütteln.
Mandelmilch: 
Für die Mandelmilch könnt Ihr geschälte oder ungeschälte Mandeln ver- 
wenden. Wenn Ihr ungeschälte Mandeln verwendet, ist die Nussmilch 
etwas dunkler und nicht ganz weiß, was sich geschmacklich aber nicht
auswirkt. 

200 g ganze Mandeln 
500 ml Wasser zum Einweichen
850 ml frisches Wasser zum mixen

Zubereitung:
Die Mandeln in 500 ml Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag, die 
Mandeln abgießen und mit 850 ml frischen Wasser im Mixer/Blender auf 
höchster Stufe ca. 2 Minuten pürieren, bis die Mandeln zerkleinert sind und 
das Wasser cremig weiß ist. 
Anschließend die Mandelmilch durch ein Nussbeutel (Passiertuch) oder 
alternativ einem Geschirrtuch auspressen. Die Mandelmilch hält sich ca. 3-4
Tage im Kühlschrank. Durch längerem Stehen setzten sich die Feststoffe 
unten ab, einfach vor dem Verzehr kurz schütteln.
Und jetzt wird gefrühstückt! Habt einen tollen Start in den Tag und genießt 
die Restwoche!

Bis bald,
eure Sabsi