Nachdem mittlerweile schon 22 Frühstücksideen zusammen gekommen sind, habe ich euch heute zwei Basis Rezepte mitgebracht. Ein gesundes Knusper-Granola, welches Ihr nach Lust und Laune mit frischen Früchten toppen könnt und ein easy peasy Rezept für Kokosnuss- und Mandelmilch. Ich selbst esse mein Müsli nur noch mit Mandel- oder Kokosnussmilch und kann mir gar keine andere Milch mehr vorstellen, was wohl auch daran liegt, dass ich normale Kuhmilch kaum noch vertrage.
Aber fangen wir zuerst mit dem Basis Granolarezept an, welches aus gerade einmal drei bis vier guten Grundzutaten hergestellt wird und sehr wandelbar ist. Basis Granola 300 g kernige Haferflocken 150 g Leinsamen 150 g Sonnenblumenkerne 150 g Kürbiskerne 3 EL Kokosnussöl 2 EL Agavensirup Mark von einer VanilleschoteZubereitung: Die Flocken und Körner in einer Schüssel mischen. Das Kokosnussöl mit dem Agavensirup und dem Vanillemark in einem kleinen Topf erhitzen. Die heiße Flüssigkeit über die Flockenmischung gießen und gründlich vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Müslimischung auf dem Backblech verstreichen. Im Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Das Granola zwischendurch immer wieder umrühren. Anschließend aus dem Backofen nehmen und komplett aus- kühlen lassen. Luftdicht aufbewahren.
Mit frischen Früchen schmeckt das Granola gleich doppelt so gut. Sehr lecker auch mit einer Prise Zimt und einer paar Trockenpflaumen.
Selbstgemachte Mandel- oder Kokosnussmilch ist mit der industriell hergestellten Nussmilch kein Vergleich. Selbstgemacht schmeckt sie viel cremiger. Die Kokosnussmilch verwende ich auch sehr gern zum Kochen z.B. für ein Curry oder Fischgerichte. Kokosnussmilch: 200 g Kokosflocken 800 ml kochendes Wasser Zubereitung: Die Kokosflocken mit dem kochendem Wasser übergießen, umrühren und über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag das Kokosgemisch in einem Mixer/Blender ca. 1 Minute auf höchster Stufe mixen, anschließend durch ein Nussbeutel (Passiertuch) oder alternativ einem Geschirrtuch pressen. Die Kokosnussmilch hält sich locker 1 Woche im Kühlschrank. Durch längerem Stehen setzten sich die Feststoffe unten ab, einfach vor dem Ver- zehr kurz schütteln.
Mandelmilch: Für die Mandelmilch könnt Ihr geschälte oder ungeschälte Mandeln ver- wenden. Wenn Ihr ungeschälte Mandeln verwendet, ist die Nussmilch etwas dunkler und nicht ganz weiß, was sich geschmacklich aber nicht auswirkt. 200 g ganze Mandeln 500 ml Wasser zum Einweichen 850 ml frisches Wasser zum mixen Zubereitung: Die Mandeln in 500 ml Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag, die Mandeln abgießen und mit 850 ml frischen Wasser im Mixer/Blender auf höchster Stufe ca. 2 Minuten pürieren, bis die Mandeln zerkleinert sind und das Wasser cremig weiß ist. Anschließend die Mandelmilch durch ein Nussbeutel (Passiertuch) oder alternativ einem Geschirrtuch auspressen. Die Mandelmilch hält sich ca. 3-4 Tage im Kühlschrank. Durch längerem Stehen setzten sich die Feststoffe unten ab, einfach vor dem Verzehr kurz schütteln.
Und jetzt wird gefrühstückt! Habt einen tollen Start in den Tag und genießt die Restwoche! Bis bald, eure Sabsi
