Was wäre das Wochenende ohne Erdbeeren oder Rharbarber. Neben Spargel gibt es momentan nichts besseres, oder? Und genau aus diesem Grund gibt es heute ein fruchtiges Schnittchen aus fluffigen Biskuit, einer lockeren Creme und ganz vielen Erdbeeren. Die ent- haltene Sahne vergessen wir an dieser Stelle einfach, es ist ja genauso viel Joghurt enthalten und macht das Törtchen einfach unwiderstehlich leicht, Ehrenwort!Erdbeere-Joghurt-Schnitten
Biskuitteig: 3 Eier 50 g Zucker 1 TL Vanillezucker 80 g Mehl 20 g Speisestärke 1 TL Backpulver Füllung: 200 ml Sahne 200 g Joghurt 200 g Frischkäse 75 g Puderzucker 2 Blatt Gelantine 250 g Erdbeeren Belag: 200 ml Sahne 1 Päckchen Sahnesteif 1 EL Puderzucker 8-10 Erdbeeren 1 EL gehackte PistazienZubereitung: Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Ein Backblecht fetten und mit Backpapier belegen. Für den Biskuitteig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 5 Minuten mit dem Mixer aufschlagen bis die Masse hell und voluminös ge- worden ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Ei- masse sieben und kurz unterrühren. Den Biskuitteig auf das Backblech streichen und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiebe backen. Ein Backpapier mit Zucker bestreuen. Den Biskuitteig sofort nach dem Backen mit dem Backpapier vom Backblech lösen und das mit Zucker bestreute Backpapier stürzen und erkalten lassen (das mitgebackene Backpapier erst abziehen, nach dem der Biskuitteig abgekühlt ist). Für die Füllung die Erdbeeren, putzen und in kleine Stück schneiden. Die Gelantineblätter nach Packungsanweisung einweichen. Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und mit dem Joghurt und dem Frischkäse vorsichtig vermengen. Die eingeweichte Gelantine vorsichtig ausdrücken und in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen. Die aufgelöste Gelantine mit zwei Esslöffel der Creme vermengen und unter die übrige Creme rühren. Die Erdbeeren unterrühen und beiseite stellen. Den Biskuit in der Mitte einmal durchschneiden, damit 2 gleichgroße Hälften entstehen. Eine Hälfte mit der Erdbeerecreme bestreichen (eventuell einen Backrahmen zur Hilfe nehmen) und die andere Hälfte darauflegen. Die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und auf den Kuchen ver- streichen. Mit Erdbeeren und gehackten Pistazien verziehen. Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Habt den allerbesten Sonntag! Mit diesem Biskuit-Schnittchen beteilige ich mich bei Clara´s ich backs mir Thema "Biskuit". Bis bald, eure Sabsi
Sieht so fluffig lecker aus
xoxo & liebste Grüße 💙
Sina von https://CasaSelvanegra.com
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Oh die Schnittchen sehen super lecker aus!
Toll, dass du mit deinem Rezept dabei bist!
Liebste Grüße, Claretti
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