Happy Valentine´s Day

Valentinstag, am 14. Februar ist Valentinstag – der Tag der Liebenden !
Und was kommt von Herzen ?  Natürlich etwas selbstgemachtes. Wenn man diesem Tag nicht nur aus reinem Kommerz betrachtet, dann kann man an seinem Liebsten doch mit einer Kleinigkeit die von Herzen kommt, überraschen.

Dazu habe ich heute für euch zweierlei Eierlikörpralinen.

Eierlikörpralinen mit halbflüssigem Kern

(für ca. 30 Pralinen)
Pralinenform
150 g weiße Schokolade für die Pralinenform
100 ml Eierlikör
200 g weiße Schokolade für die Füllung
  1. 150 g Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
  2. Die Mulden der Pralinenformen mit flüssiger Schokolade auspinseln. Die Formen in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. Die restliche Schokolade beiseite stellen, damit werden später die Pralinen verschlossen.
  3. 200 g Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen, den Eierlikör hinzugeben und alles so lange verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
  4. Die Masse im Kühlschrank ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  5. Die Füllung in die vorbereiteten Pralinenformen verteilen und im Kühlschrank erneut fest werden lassen. Die übrige Schokolade erneut über dem Wasserbad schmelzen und die Mulden damit verschließen. Die Eierlikör- Pralinen im Kühlschrank ca. 2 Stunden aushärten lassen und dann aus der Form lösen.

Eierlikör-Trüffel

(ca. 30 Stück)

400 g weiße Schokolade
100 ml Eierlikör
100 g gemahlene Mandeln

1. 200 g Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen, den Eierlikör hinzugeben       und alles so lange verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Jetzt die gemahlenen Mandeln unterheben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. Aus der Masse rasch kleine Kugeln formen.
3. Restliche Schokolade klein hacken und alles im Wasserbad schmelzen lassen. Die Pralinen mit Hilfe einer Pralinengabel in die flüssigen Schokolade tauchen und auf Backpapier oder einem Pralinengitter trocknen lassen.

  
 Bis Morgen Ihr Lieben, wenn es wieder heißt                         „Happy Valentine´s Day“!
Eure Sabsi 

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