Der hat Potential mein Lieblingskuchen zu werden …..

…….. quatsch, das ist er schon lange !!

Der schnelle Mandelkuchen von zuckerzimtundliebe ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen, wenn Sonntags der süße Zahn schreit oder sich spontan Besuch anmeldet, dann steht er ruckzuck auf dem Tisch. Ob Pur mit Sahne oder Vanilleeis, er schmeckt immer !!

Lieblings-Mandelkuchen
115 g Butter + etwas Fett für die Form
abgeriebene Schale einer Zitrone
200 g Zucker + 2 EL zum bestreuen
2 Eier
1 Prise Salz
Mark von einer Vanilleschote
120 g Mehl
eine Handvoll gehobelter Mandeln
1. Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backform (20-24 cm) ausbuttern
2. Die Butter im Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Zucker mit der Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit einem Esslöffel verreiben.
4. Die Eier einzeln unterrühren, Salz und das Mark der Vanilleschote hinzugeben. Mehl unterheben.
5. Die Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
6. Den Teig in die Form geben, mit Zucker und Mandeln bestreuen und ca. 25-30 Minuten backen.
Voila und jetzt genießen !!

Eure Sabsi 

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